En aparté...

Peut-être avez-vous regardé le reportage d'Envoyé Spécial "Le vin est-il toujours un produit naturel" ce Jeudi soir... En réponse à cette émission, je souhaitais partager l'éditorial de Michel Remondat, rédacteur en chef du site internet Vitisphère:

Mais pour qui nous prennent-ils ?

L’émission de France 2, Envoyé spécial, a provoqué ou déçu le monde du vin.
Le titre : « Le vin est il un produit naturel ? » Et bien non mesdames les journalistes ! Le vin est un produit transformé par l’homme depuis plus de 2000 ans. La maitrise de sa transformation a évolué à mesure que des hommes comprenaient mieux les processus de fermentation, de conservation…
A Vitisphere, nous adorons la critique mais nous l’aimons rationnelle, scientifique, constructive, pédagogique. Les envoyés spéciaux paranoïaque de FR2 ont cherché à faire peur (et oui la peur ça fait de l’audimat !). Selon eux de nouveaux dangers guettent l’humanité. Ils ont pour nom : Les levures exogènes, la chaptalisation, le SO2, les engrais, les désherbants, la phytopharmacie, les machines à vendanger… Pas une explication, rien que des amalgames, des sous entendus.
Souvent, je me défends d’être journaliste, car j’ai idéalisé ce métier, son exigence, son impartialité, sa rigueur. Les journalistes de FR2 ont manqué de rigueur, de culture, d’impartialité, de professionnalisme. Ils ont manipulés les téléspectateurs et fait le lit des partis de la peur, la « masse noire » que Tocqueville redoutait tant.
Le totalitarisme démocratique est en route.

Caviar 2009!!!

Les vendanges 2009 sont lancées! Entre hier et aujourd'hui les trois quarts de la récoltes ont été rentrés. Les parcelles les plus tardives seront ramassées en fin de semaine.

Cette année, la machine à vendanger est équipée d'un trieur embarqué, cet outil permet d'éliminer tous les débris végétaux: feuilles, rafles... Résultat: seulement des petites baies toutes noires dans le conquet!

Les raisins sont bien mûrs et très sucrés et par chance, le soleil est avec nous!

Vendanges 2009 : J-10 jours

Le temps passe vite! Bientôt les vendanges! Nous avons effectué les premiers contrôles de maturité des raisins en début de semaine et les résultats sont prometteurs: la quantité de sucre est déjà bien élevée. Nous devons juste attendre quelques jours que l'acidité baisse un peu. Pas de maladies sur les grappes: cette année l'été a été beau et sec, la récolte est saine. Tout pour faire un grand vin!

Côté météo: quelques petites averses de pluie ces derniers jours, mais rien d'alarmant. Espérons que le soleil revienne vite!

La véraison

J'ai pris du retard dans la mise à jour du blog! Nous voici déjà début Août, et après un printemps mitijé, les beaux jours de Juillet nous permettent d'observer ces jours-ci les premiers signes de la véraison: les baies de raisin commencent peu à peu à se colorer. La récolte n'est pas très abondante mais si le temps reste clément, la maturité des raisins sera bien homogène et cela est indispensable pour la production d'un vin de qualité!

Premières feuilles

Les beaux jours du début du mois ont permis la sortie des premières feuilles dans le vignoble, notamment pour la jeune plante de Merlot qui a été taillée pour la première fois cet hiver. A présent, il faut que les températures restent clémentes pour permettre un bon développement de la végétation.

Le millésime 2008 a été soutiré à nouveau la semaine dernière et il nous paraît toujours aussi prometteur!

Le printemps approche

Quelques nouvelles du vignoble! La taille est terminée, il faut à présent remplacer les piquets cassés ou endommagés, retendre ou changer les leveuses (fils inox qui permettent de maintenir le feuillage). Nous appelons cette opération le carassonage.

Côté chai, nous avons goûté le 2008 après le dernier soutirage il y a quelques semaines. Maintenant nous pouvons le dire: nous avons bien travaillé! Le vin est fruité, au nez comme en bouche, sur des notes de petits fruits rouges. Les tanins sont encore un peu "jeunes", mais donnent une bonne longueur gustative et un bel équilibre. Le millésime 2008 est prometteur!

Bonne année!

Toute la famille Mounet se joint à moi pour vous souhaiter une très belle année 2009!